Pizza

Mi ultimo descubrimiento ha sido:

LA PANIFICADORA

Yo la definía como la hija "tonta" de la Thermomix, pero cariñosamente eh? Que sin ser tan lista como su madre, sabe hacer muchísimas cosas...Panes ( obvio ;) ), mezclas de postres (tipo bizcochos), mermeladas, MASA DE PIZZA....Y seguro que experimentando un poco mas surgen nuevas aplicaciones para la panificadora.

La semana pasada probamos a hacer masa de pizza. Y tras un largo debate acerca de las diferentes nomenclaturas que se utilizan con las harinas (es un mundo paralelo) decidimos hacer MASA de PIZZA integral.

Os preguntareis: Y no se puede hacer la masa de forma tradicional...es decir, amasando?? 

Por supuesto que se puede y queda también bien, pero de esta manera no manchamos nada y eso es un punto a favor, no creéis? :)

Ingredientes para la masa:

• 300 ml de agua
• 1 cuchara rasa aceite oliva
• 3/4 cucharada de té de sal
• 2 cucharadas de té de azúcar
• 450 gr harina
• 1 paquete de levadura seca (para pan, no la de los bizcochos)

Preparación:

• Se vierten los ingredientes en la panificadora
• Y se pulsa el botón de amasado y cuando este la masa lista (la panificadora pita) se saca del recipiente.

Desde este momento, la elaboración de la pizza es a elección del consumidor:

• Se le da forma con un rodillo, bien la de la bandeja del horno o bien redonda.
• Se introduce en el horno, a 100º aire, durante aproximadamente 8-9 minutos, para que se haga la base.
• Posteriormente se cubre con ingredientes al gusto. En nuestro caso suele ser con lo que encuentres en el frigorífico..
• Y se vuelve a introducir en el horno unos 5 minutos (o hasta que el queso este fundido.

Elección de ingredientes:

Salsa de tomate, orégano, queso rallado, tiras de pavo, carne picada, y mozzarella.

Y este el resultado:

La foto es malísima, pero no teníamos una cámara a mano..

He de decir, que hasta los bordes están buenos!!

Espero que os haya gustado!!
Disfrutad del fin de semana ;)

Mermelada

Si hay algo que me gusta hacer los fines de semana es descansar (en mi caso, descansar es sinónimo de dormir :) ) y después de esta enooorme prioridad... creo que DESAYUNAR el domingo tranquila y relajadamente!!

¿Y a cuento de qué viene esto? pues de los desayunos de domingo, en los que no pueden faltar el cafecito recién hecho, unas tostadas, mantequilla (si, el domingo se puede mantequilla y no margarina!!), un poco de pavo, queso, yogures, cereales, y la PROTAGONISTA DE HOY :

LA MERMELADA

Siempre me han gustado las mermeladas en todas sus variedades, todavía recuerdo cuando traíamos ST DALFOUR de Francia, en todas sus versiones, tarros grandes y pequeños (el tamaño perfecto para llevar en la mochila de excursión!!)

Supongo que después de esta explicación solo falta decir de QUÉ va a ser la receta de mermelada:

  

Ingredientes:

• 600 gr de manzanas (yo las elegí maduritas, para que el sabor de la mermelada fuese más dulzón)
• 400 gr de azúcar
• el zumo de medio limón
• 1 cucharadita de canela (esto es opcional)

Preparación:

• Pelar las manzanas, quitar el corazón e ir echándolas al vaso de la thermomix junto con el azúcar y el zumo de medio limón. Triturar sin temperatura a velocidad 4 hasta que no queden trozos grandes.
• Añadir la cucharadita de canela y programar 30 minutos, a 100º y velocidad 1.
• Una vez transcurrido ese tiempo, se vierte la mermelada en botes esterilizados.

Para envasarlos al vacío existen dos modos, al baño maría, o dejarlos boca abajo durante 24 horas. (yo utilicé el segundo y es muy cómodo).

Ah! y esta receta también se puede hacer a mano, no hace falta tener thermomix!! ésta se sustituye por una cazuela, y listo!! eso si, durante los 30 minutos hay que darle alguna vuelta a la mezcla para que no se pegue.

Esta mermelada también se puede utilizar para decorar tartas, pero de eso ya hablaremos el viernes que viene :) 

Mientras tanto, os dejo una imagen de como he "decorado" los botes de mermelada.

Si os habéis fijado en la primera imagen os habréis dado cuenta que en el bote de mermelada pone compota... esto se debe a que "mi mermelada" quedo poco suelta, más bien con textura de compota que de mermelada... y cada vez que alguien la probaba decía: ¡Qué compota más rica! así que por no llevar la contraria, decidí poner compota en la etiqueta ;)

Encontré más formas de etiquetar los tarros de mermeladas, AQUI tenéis un link a otra página con más imágenes.

GRACIAS VANESAH! POR LAS IDEAS!!!

Espero que os haya gustado!!

Disfrutad del fin de semana ;)

MUFFINS

¿Que os sugiere esta imagen?

Y esta otra?

Algunas sabéis de que estoy hablando, otras no, pero aun así hay algo que seguro todas tenemos en común, nos encanta la segunda foto verdad??

El sitio donde las hacen es MAGNOLIA BAKERY, esta en N.Y. y es DELICIOSO!!

Pero como no se puede ir todos los días a Nueva York... y se me había antojado tomar unos MUFFINS!!! Decidí que esta iba a ser otra de mis inmersiones culinarias con la thermomix :) 

Y aquí tenéis la receta por si queréis animaros a hacerlas!

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro 75%
• 50 gr de chocolate blanco
• 70 gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra
• medio yogur natural
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 4 cubiletes de harina (equivalente a 120 gr aprox)
• medio cubilete de leche (equivalente a 50 gr aprox)
• media cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de esencia de vainilla (si se desea)
• una pizca de sal

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º.
• Se trocea con las manos el chocolate blanco y el negro en el vaso de la thermomix, junto con la mantequilla y el azúcar. Se programa 5 minutos, a 50º y velocidad 1
• Posteriormente se programa 3 minutos mas, sin temperatura y se vierte poco a poco por la boquilla el huevo, la leche y el yogur. Una vez obtenida una mezcla homogenea, se añade la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.
• Llenar los moldes hasta la mitad, y hornearlos durante 14 minutos.

Una idea fácil para decorarlos es mezclar azúcar glass con agua tibia y limón hasta que quede con consistencia para cubrir el muffin. Y una vez cubierto el muffin con la cobertura, echarle fideos de colores, de chocolate, nueces, almendras... 

Y hoy también OS RECOMIENDO, pero esta vez no son utensilios de cocina, ni cajas... es algo que quiero hacer yo y me gustaría compartirlo con vosotras!!

Ella es Mónica Iglesias, se encarga del catering de pinchin y además  IMPARTE CURSOS de cocina!!

Esto es lo que os podéis encontrar en su web:

"Los cursos, de diferentes temas de cocina, salado y dulce, se impartirán todos los días por la mañana, de lunes a domingo, si prefieres por la tarde consulta mi disponibilidad. El mínimo asistentes es de 3 personas y el máximo de 5. La duración es de unas 3h- 3ymedia y su precio es de 40 euros, incluye un desayuno o merienda a cargo de Pinchín catering y os llevareis una cajita con vuestras creaciones, apúntate escribiendo un mail a info@pinchincatering.com o llamando al teléfono 649094146."

Para despedirme os dejo una foto de sus maravillosos cupcakes :)

Espero que os haya gustado!!

Disfrutad del fin de semana ;)

Trufas

Creo que las recetas de "no dulces" tendrán que esperar...

Hoy os traigo una receta muuuy fácil, TRUFAS!!! 

En estas épocas llenas de eventos, celebraciones, compromisos, cenas y comidas de verano, quedaremos como buenos anfitriones o huéspedes con una caja de trufas..

Yo no tenia ninguna celebración especial, pero he de confesar que las trufas me encantan!! Así que aprovechando el préstamo de la thermomix me anime a hacerlas.

La verdad es que tuve varios incidentes al hacerlas, pero al final el resultado no fue malo.. Os dejo una foto para que podáis opinar:

Y esta es la receta por si queréis animaros a hacerlas!

Ingredientes:

• Un paquete de bizcochos de soletilla (suelen ser de 24 unidades)
• 200 gr de chocolate fondant
• 200 gr de queso mascarpone
• un chorrito de licor (opcional, yo las hice "SIN" ;) porque también eran para niños)
• Para rebozarlas se puede usar: fideos de chocolate o de colores, azúcar glass, cacao en polvo, coco rallado...

Preparación:

• Se derrite el chocolate en el microondas o al baño maría, pero con mucho cuidado de que no se queme.
• Se echan en el vaso de la thermomix los bizcochos troceados, y se pulverizan a velocidad 5-9 progresivamente.
• Se vierte en el vaso el chocolate fundido y el queso mascarpone, (el licor si se desea también) y se programa la thermomix a velocidad 3 hasta que la masa sea homogenea.
• Se vuelca la masa en un recipiente y se mete en el frigorífico durante una hora, para poder manejarla con mas comodidad.
• Por último, se hacen bolitas, se rebozan con la cobertura elegida y se ponen en las cápsulas para trufas
• Para conservarlas, se pueden congelar y para degustarlas seria necesario dejarlas descongelarse al aire, pues en el microondas perderían todo el sabor.. 

Como habéis podido observar en la foto, mis trufas tuvieron un problema de cobertura.. se acabaron los fideos de chocolate!!! y solventamos el pequeño problema con bolitas de colores! Así que fueron unas trufas muy coloridas, eso si, el sabor era buenísimo y digo era, porque duraron un asalto!!

Hoy no puedo sugeriros donde podéis guardarlas, ni como hacer la forma, pero brujuleando por la web, he encontrado cápsulas de trufas "originales", así que aquí las tenéis! 

Espero que os animéis a hacerlas y compartáis conmigo vuestras experiencias!! y por supuesto, que os haya gustado!!

Disfrutad del fin de semana!!

Nubes

Como instauré la semana pasada, hoy volvemos con Viernes de Recetas!! 

Y siguiendo la linea de los anteriores viernes, vuelvo con algo dulce, NUBES, (pero dentro de poco os traeré salado, que hay que cuidar la linea y no todo pueden ser dulces) 

La verdad es que las nubes me recuerdan a la infancia, a vosotros no?? La textura, el sabor, el color...

Después de abrir boca os enseño la foto para que veáis como han quedado:

Y esta es la receta por si queréis animaros a hacerlas!

Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina neutra
• 250 gr de azúcar
• 200 ml de agua
• 100 gr de gelatina de fresa, y aquí es donde se puede innovar, podemos usar gelatina de cualquier sabor, y en función de él el color será diferente!!
• Azúcar glass para rebozar o unas onzas de chocolate para fundir

Preparación:

• Se vierte en el vaso de la thermomix el agua, el azúcar y la gelatina neutra, y se programan 10 segundos sin temperatura y velocidad 4.
• Acto seguido, se programan 5 minutos a 100º y velocidad 2.
• Se añade la gelatina del sabor elegido y como antes, programamos 10 segundos sin temperatura a velocidad 4 y 5 minutos a 100º y velocidad 2.
• Se deja enfriar la mezcla en el vaso de la thermomix (durante una hora y media aproximadamente) y se programa 6 minutos sin temperatura y velocidad 5.
• Se vierte la mezcla en un molde alargado forrado con film transparente y se deja allí durante 10 o 12 horas.
• Una vez fría la masa, se corta en cuadrados o rectángulos (a gusto del consumidor) y se reboza en azúcar glass ó en chocolate caliente.

Y ya están listos para consumir!!!

Para conservarlas metedlas en una lata metálica.

Como siempre os he hecho una selección, pero esta vez es de latas metálicas!Y tengo alguna más fichada, pero esas son para otros menesteres :) y ya os las enseñare en otro momento.

De izquierda a derecha, la primera es la más moderna, una caja metálica en gris metalizado, con gran capacidad y un precio de 28,50 €, la siguiente es la que he utilizado yo!! es una lata de bombones muy típica de Vitoria, y a mi sinceramente ME ENCANTA, la he encontrado en la web en una pagina de antigüedades y coleccionistas y el precio es de 20 € , y por último, me he encaprichado de unas latas pantone, son perfectas para taantas cosas y su precio es de aproximadamente 16 €!!

Espero que os haya gustado!!

Disfrutad del fin de semana

Chocolate

Qué os parece si convertimos los viernes en día de recetas?

Yo por ahora sigo con mi thermomix prestada, pero más adelante continuaré la sección con recetas sin "robots" (esta bien,...aceptamos batidora como herramienta de apoyo :) )

Hoy vamos a hacer galletas con trocitos de chocolate, os enseño la foto para que veáis como han quedado:

Y esta es la receta por si queréis animaros a hacerlas!

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar moreno
• 75 gr de azúcar glass
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 225 gr de harina
• 75 gr de chocolate en pepitas
• Medio sobre de levadura

Preparación:

• Se derrite la mantequilla en el microondas o en una cazuelita
• En la thermomix se echan los dos tipos de azúcar (moreno y glass) y el huevo y se programa 40 segundo sin temperatura y velocidad 3
• Posteriormente, sin programar el tiempo y sin temperatura, a velocidad 2, se incorpora poco a poco la levadura y la harina. Y una vez homogeneizada la mezcla se le añade la mantequilla disuelta previamente
• Se vuelca la masa, se le agregan las pepitas de chocolate y se mezcla con las manos
• Se deja enfriar la masa en la nevera
• Una vez fria la masa, se estira y se corta con un cortapastas
• Se meten en el horno durante aproximadamente 10 minutos a 200º

Para conservarlas metedlas en una lata metálica, ademas están mas ricas al día siguiente, un poco mas duritas.

Como podéis apreciar en la foto, las mías no tienen una forma muy definida... pero es que en ese momento no tenia un cortapastas, y además eran las primeras que hacia. Así que después de mi primera experiencia, he de confesaros que crecen muuucho.

Os he hecho una selección de mis moldes preferidos para este tipo de galletas, de izquierda a derecha, el primero son 12 corta pastas de diferentes formas, con un precio bastante razonable (3,70€ el pack), los 6 moldes del medio son los típicos que tenían nuestras abuelas,y su precio es de 3,50€ el pack, y por último, por si queremos escribir alguna frase con las galletas, unos moldes de letras cuyo precio es de 7 euros el pack.

Espero que os haya gustado!!

Disfrutad del fin de semana

Azuuucar

Hace casi un mes, en ESTE post, explicaba QUÉ eran los mundos de pipi, y hasta ahora solo os he enseñado complementos que he ido haciendo. Pero hoy cambio el chip.

Me encanta cocinar, no soy experta ni mucho menos, pero me divierte!! El otro día una amiga me presto su thermomix y estoy experimentando con ella.

He empezado haciendo gominolas, que lucen mucho y están riquísimas.

Aquí tenéis una foto de como han quedado:

Esta es la receta por si queréis animaros a hacerlas!

Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina neutra en polvo (es importante que sea en polvo, no vale en láminas)
• 200 gr de agua
• 300 gr de azúcar
• 1 sobre de gelatina de frutas (yo he encontrado con sabor de fresa, piña, limón, fresa, naranja, kiwi y multifrutas, y el que más éxito ha tenido es el multifrutas!)
• azúcar para rebozar

Preparación:

• Se vierte en la jarra la gelatina neutra, el agua y el azúcar y se programa la thermomix 5 minutos a 100º y velocidad 2
• Se incorpora el sobre de gelatina de frutas y se programa 10 segundos sin temperatura y velocidad 2
• Por ultimo se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (para que no se pegue la mezcla) y se deja enfriar 12 horas
• Pasadas las 12 horas se puede cortar y rebozar en azúcar

Como molde se puede utilizar cualquier recipiente. Yo he utilizado unos moldes de silicona que facilitan mucho el desmoldeo y además le dan a la gominola una forma muy apetitosa!

De izquierda a derecha, el primero es de LEKUE y su precio es de aproximadamente 9 euros, los del medio son de IKEA y cada unidad cuesta 0,90 euros y el último me ha parecido muy original, y un tanto friki, es de LEGO y cuesta 8 dolares, pero no lo venden en España.

Espero que os haya gustado!!

Disfrutad del fin de semana